Restaurante Vegano “Llantén” Madrid.

Hemos visitado pocos sitios veganos, recordamos que hace unos 3 años fuimos a un restaurante crudivegano pero desde entonces nos hemos centrado en otro tipo de cocina, pero a partir de ahora esto va a cambiar. 😉 “Llantén Veggie Bar” es un restaurante Vegano en pleno centro de Madrid lleno de humildad, un restaurante donde el alto grado de humanidad es el mismo que el de cada intenso sabor de sus platos.

Antes de contarte cómo fue nuestra experiencia en Llantén, empezaremos hablando un poco sobre la historia de su propietario y cocinero  Gabi porque merece mucho la pena que conozcas a esta persona de gran corazón. ♥️

Gabi es un joven Argentino que llegó a España con tan solo 18 años y que trabajando duro consiguió llegar donde está ahora. Su formación en cocina vegana estuvo guiada por el maestro Javier Guarascio, autor de la página web “Dimensión Vegana”, el cual aportó los conocimientos necesarios para ayudar a Gabi en su lucha para defender los derechos de los animales a través de la cocina vegana. Como él mismo dice: “Mi mayor inspiración a la hora de cocinar es lograr que el comensal se dé cuenta de que se puede comer saludable y con sabor sin utilizar animales ni derivados” .

Las instalaciones de su propio restaurante le facilitan el poder colaborar con dos vías de ayuda solidaria. Una de ellas es junto a Gladiadores por la paz que cocina para personas sin hogar de la Plaza Mayor de Madrid cada 15 días, realizando un guiso de verduras, legumbres, cereales y diferentes especias. Otra forma es a través de eventos benéficos cada 15 días los domingos por la noche  para diferentes protectoras, santuarios u organizaciones que luchan por los derechos de los animales donde todo lo recaudado va destinado a la propia asociación.  La labor que hace Gabi ayudando a los más necesitados es digna de admiración. Como ves, una persona altruísta que pone todo su cariño en cada cosa que hace y que nos encantó conocer y saber su historia.

Una vez dicho todo esto, comencemos con nuestra saludable y rica experiencia:

LLantén se encuentra en la calle Cardenal Cisneros 40, un sitio muy céntrico de Madrid. Nos sorprendió la humildad del sitio, muy pequeño pero con encanto, típico restaurante madrileño de los de toda la vida, los que nos gustan a nosotros vamos… No hace falta tener una decoración espectacular y calculada al milímetro para que la velada sea perfecta, y esto lo comprobamos en LLantén. 👌

Cuando vimos la carta no sabíamos qué pedir. Nombres como: chorizo de mi pueblo, croquetas, pizza argentina… ¡queríamos probarlo todo! y espera… ¿chorizo de mi pueblo o pulpo en un sitio vegano? Pues sí amig@, pero es solo un trampantojo. 😜 Finalmente, y después de un tiempo meditándolo, nos decantamos por 4 platos que no podían estar más ricos.

Empezamos con unas croquetas de boletus y wakame, una combinación tierra mar, ¡im-pre-sio-nan-te! Están hechas con bechamel, leche de soja sin azúcar, salsa de soja y levadura de cerveza. Tienes que probarlas para saber de lo que hablamos, nada que envidiar a las típicas croquetas de jamón, ¡y encima sin maltrato animal! ❤️🐷🐮

Croquetas Llantén

Continuamos con un Seitán con salsa de setas del bosque. No habíamos probado nunca el seitán, un preparado a base de gluten de trigo, en verdad no sabíamos ni lo que era y decidimos probarlo, ahora somos #muyfan de este plato.

Seitán Llantén

Pasamos al Dhal hindú con curry casero. A una parte de Boka2 la vuelve loca el curry, y había que probarlo sí o sí. Un curry casero hecho a partir de semilla tostadas y molidas acompañado de arroz basmati al coco y canela india. Tenía el picor exacto y el arroz estaba muy rico, por lo que cumplió nuestras espectativas. 😄

Dhal con curry casero Llantén

Aunque ya empezábamos a sentirnos un poco llenos esperábamos con ansia la Milanesa napolitana, teníamos curiosidad por saber cómo lograría crear el sabor de la carne sin carne… pues lo consiguió. Este plato, típico argentino, está hecho de una mezcla de harinas, soja y hierbas frescas simulando el filete; después se hornea con salsa de tomate casera, chimichurri y dos quesos veganos. Si después de leer esto no te entran ganas de ir allí y arrasar con todas las milanesas, es que no tienes alma. 👻🤣

Milanesa napolitana Llantén

Por último pasamos a los esperados postres: Brownie de chocolate con salsa de licor de coco y ron acompañado con helado casero de chocolate y Tarta de zanahoria y naranja aromatizada con clavo, canela, jengibre, cardamomo y nuez moscada acompañada de un cremoso de Gran Manier.🔝🔝

Hay que decir que comimos realmente bien en LLantén, lo recomendamos a todo el mundo, asi que te  invitamos a que conozcas este maravilloso sitio que seguro te dejará sin palabras. 🤐😍

🌏 Web: Llantén

💸 Precio medio: 15€ menú

📍Dirección: Calle Cardenal Cisneros 40. Madrid

☎️ Teléfono: 640 39 57 72

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