Restaurante “Brexas”. Madrid

Movidos por la recomendación de uno de nuestros familiares, fuimos hasta la calle Caribe, 2 de Madrid donde se encuentra el recién nacido restaurante Brexas, catalogado ya como uno de nuestros descubrimientos de este año. 🔍

Juan Carlos Plaza, chef y dueño del local, tiene una gran trayectoria profesional.  Ha trabajado en restaurantes de la talla del Nodo, Pan de Lujo y restaurantes del grupo LARRUMBA y esto se deja ver en la calidad de cada plato, donde la “simplicidad” y humildad dan sabor y olor.

El local es pequeño y luminoso, todavía olía a nuevo. Al medio día ofrecen un menú diario, que según nos contó Juan Carlos, es un verdadero éxito, ya que platos como el sushi casero o los dim sum de la casa, entre muchos otros, se escriben con tiza en su pizarra diaria.Restaurante Brexas

Nos pusimos en las manos del chef, cosa muy típica en nosotros, y como somos dos y no nos gusta dejar comida en el plato, pedimos que las raciones fueran más pequeñas de lo normal. En realidad las cantidades son generosas y hace que la cantidad-calidad-precio esté más que bien! 👌👌

Empezamos con un surtido de tres tipos de croquetas: de rabo de toro, chipirones y cecina… Alberto Chicote una vez dijo que si quieres saber si en un restaurante vas a comer bien o no, pídete primero unas croquetas caseras, ellas te darán las respuesta… Pues las de Brexas hablan por sí solas, y nos atrevemos a decir que son unas de las mejores que hemos probado… Hagan sus apuestas señores! 🏆

El siguiente plato, rollitos vietnamitas con salsa agridulce casera. Sabor potente, perfectamente cocinados, ligeros y nada grasos, puedes comerte 3, 4 ó 50 seguidos. Le siguieron los saquitos de queso brie con mermelada de tomate casera.

Presentado en una bonita botella, el siguiente plato es el que más nos sorprendió de todos, salmorejo de frutos rojos con helado de Mascarpone. Juan Carlos nos comentó que, la gente suele decir que parece más un postre que un primer plato, a nosotros no nos pareció así,  ya que su sabor fresco lo convierte en una muy buena elección para tomar entre plato y plato y aligerar un poco la velada… y así fue, el pollo crujiente con salsa de chili dulce que le seguía, fue recibido por nuestros estómagos como si fuera el primer plato. 🍴🍴

No podíamos dejar pasar la oportunidad de probar el tataki de salmón, wakame y mahonesa de wasabi y el riquísimo Chop Suey de presa ibérica, y como colofón, la tarta de queso y lima, tienes que probarla!! 😍

Y tú… ¿Te animas a conocer Brexas? Es 100% recomendado por Boka2blog así que seguro que nos encontramos allí.

🌏 Web: Brexas

👓 Facebook: Brexas

💎 Precio medio: 20/25€

📍Dirección: Calle Caribe, 2. Madrid.

☎️ Teléfono: 636 21 90 03

 

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