Cupcakes de Gofio. Receta fácil.

Cupcakes Gofio

 

Nos encantan las Islas Canarias, y prueba de ello son estos cupcakes de Gofio que hemos preparado. Este tipo de harina no cernida de cereales tostados, es poco conocido en la Península, pero para eso estamos nosotros, para poder acercártelo un poquito más gracias a Gofio La Molineta. Este alimento tiene un gran aporte calórico y es buenísimo para tomarlo con leche y plátano por las mañanas, te dará la energía que necesitas! 💪.

Cada tipo de Gofio tiene un sabor más o menos suave, por ejemplo, el Gofio de millo tiene un sabor más potente que el de trigo, así que, juega con cada tipo de sabor; nosotros decidimos poner el sabor más fuerte en la buttercream y dejamos el más suave para la masa de la cupcake.

Pero vamos al lío, a la preparación de esta riquísima y facilísima receta de cupcakes de Gofio👌

Dificultad 🍳   Precio del plato 💎   Duración 40-60 min. ⌛

Ingredientes:

Para la masa

  • 100gr. mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • 220gr. azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos ( nosotros hemos utilizado Talla M)
  • 50gr. de harina
  • 50gr. de Gofio ( lo podéis encontrar en la web La Molineta )
  • 120ml. de leche
  • Una pizca de sal

Para la buttercream

  • 100gr. mantequilla (temperatura ambiente)
  • 200 gr. azúcar glasé
  • 60 ml. de leche
  • 2 cucharadas soperas de Gofio (o al gusto)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º y preparamos las 12 cápsulas de papel para las cupcakes.

A continuación, comenzamos tamizando la harina, el Gofio y la sal y reservamos. Batimos ligeramente la mantequilla y añadimos el azúcar. Seguimos batiendo hasta que ambos ingredientes se mezclen. De uno en uno añadimos los huevos y batimos para mezclarlo bien.

Una vez que todos nuestros ingredientes estén bien mezclados incorporamos una parte de la harina y el Gofio, batimos a velocidad baja, añadimos una parte de la leche con el extracto de vainilla. Debemos repetir este proceso con el resto de ingredientes secos y la leche que nos queda.

Una vez que hayamos conseguido que todos los ingredientes estén bien homogéneos, reapartimos la masa en las 12 cápsulas; ⚠ recuerda que hay que llenar unas 3/4 partes de la cápsula para que al calentarse no se salga la masa ⚠. Las introducimos en el horno y subimos la temperatura a 180º.

Cuando veamos que están hechos y mientras dejamos que se enfríen, preparamos la buttercream.

Batimos ligeramente la mantequilla y añadimos el azúcar glasé (previamente tamizado para que no se hagan grumos). Batimos hasta que blanquee. Añadimos la mitad de Gofio (también tamizado) y una parte de la leche con el extracto de vainilla. Seguimos removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Repetimos el proceso con el resto de ingredientes que nos quedan.

Debemos conseguir una mezcla bien homogéna y aireada para que nuestra decoración quede perfecta.

Para la decoración dejamos vuestra imaginación volar; puedes utilizar una manga pastelera, o simplemente untar la buttercream por encima de tus cupcakes, van a estar igual de buenos!!! 😊😍

 

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s